Термическая обработка мяса, вызвана, не столько кулинарной, сколько магической и религиозно-мистической необходимостью.
Огонь оказывает на мясо сакральное воздействие, суть которого — окончательно превратить существо в вещество.
Кроме того, огонь очищает мясо от ауры смерти, разрывая его связь с тем трупом, из которого оно было добыто.
Всё это алхимия, разумеется, вся кулинария, вообще, — есть производное и отрасль от алхимии.


Дата: 18 Сентябрь, 2009